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最新食品安全管理制度

食品安全管理制度

为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:

食品从业人员健康管理和培训制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人?#20445;?#20197;及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人?#20445;?#19981;得从事接触直接入口食品的工作。

二、经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。

三、建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。

食品安全自检自查与报告制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人?#20445;?#36127;责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查。

四、发现问题,应有人跟踪改正。

五、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

食品安全管理员制度

最新食品安全管理制度

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